Grand Vancouver｜Culture des marchés nocturnes asiatiques
Marché nocturne de Richmond (Richmond Night Market)
Le plus grand marché nocturne extérieur de style asiatique en Amérique du Nord, qui se tient à Richmond de mai à octobre chaque année. Poulet croustillant à la taïwanaise, takoyaki à la japonaise, poulet frit à la coréenne, nouilles cart noodle de Hong Kong… en une seule soirée, vous y trouverez presque toutes les collations asiatiques.
? Heures d'ouverture
Ouvert chaque année du début mai à la mi-octobre, du vendredi au dimanche ainsi que les jours fériés. Le vendredi de 17 h à 23 h, le samedi et le dimanche de 15 h à 23 h (les horaires varient légèrement d'une année à l'autre; il est recommandé de consulter le site officiel).
?️ Frais d'entrée
Adultes : 4–5 $ CA (argent comptant ou carte de crédit acceptés), gratuit pour les moins de 12 ans. Le prix d'entrée ne comprend pas la nourriture; comptez environ 6–15 $ CA par portion.
? Transport
Prenez la Canada Line jusqu'à la station Bridgeport, puis marchez environ 5 à 10 minutes. C'est le moyen le plus pratique d'y aller directement en SkyTrain, sans voiture.
?️ Que faire s'il pleut
La plupart des stands sont abrités sous des tentes, et le marché reste ouvert sous une petite pluie. Mais il est fortement conseillé d'y aller par temps ensoleillé, car l'expérience de manger en plein air est bien meilleure.
Guide de visite du marché nocturne de Richmond
Le marché de nuit de Richmond est le premier endroit où je suis allé dès ma première fin de semaine après mon arrivée à Vancouver. En sortant de la station du SkyTrain, on aperçoit de loin la foule et les lumières; l'entrée ne coûte que 4 à 5 $, et à l'intérieur il y a plus de 100 stands de nourriture.
Mon conseil : faites d'abord un tour complet pour voir tous les étals avant de décider quoi manger; ne faites pas la file dès le premier qui vous tente, car il pourrait y avoir mieux plus loin. On y trouve presque tous les classiques des marchés de nuit taïwanais, comme le gua bao, le poulet frit croustillant, la grande escalope de poulet et le thé aux perles, mais les prix sont évidemment plus élevés qu'à Taïwan (une portion de poulet frit croustillant coûte environ 10–12 $).
En plus de la nourriture, il y a des kiosques de souvenirs, de bijoux artisanaux, de jeux, etc. L'ambiance générale est très animée; c'est parfait pour amener les enfants ou pour de la famille qui vient au Canada pour la première fois. On suggère d'y aller après 19 h-20 h, quand la foule est à son comble et qu'on ressent l'animation typique d'un marché de nuit; pour faire moins de files, on peut arriver dès 17 h-18 h.
À manger et à voir absolument au marché de nuit
? poulet frit croustillant à la taïwanaise / grande escalope de poulet
Chaque année, plusieurs kiosques en vendent; le poulet frit (chicken steak) est croustillant et, avec du basilic thaï, il a un goût bien taïwanais. Une portion coûte environ 10 à 12 $ CA, c'est l'un des mets taïwanais les plus populaires du marché de nuit.
? Takoyaki (boulettes de poulpe à la japonaise)
Une collation de rue présente dans presque tous les marchés nocturnes asiatiques, les takoyaki sont préparés sur place : croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, nappés de sauce et de bonite séchée. Environ 8 à 10 $ CA la boîte de 6.
? Thé aux perles / boissons de style taïwanais
Plusieurs stands de boissons proposent du thé au lait perlé à la façon authentique de Taïwan, du thé aux fruits de la passion, du mango pomelo sago, etc. Environ 7 à 9 CAD le verre, à boire absolument après avoir fait le tour du marché nocturne.
? Nouilles cart noodle de style hongkongais / soupes
Nouilles de rue à la hongkongaise, avec divers choix de garnitures et un bouillon chaud qui réchauffe l'estomac. À l'automne, quand il fait plus frais au marché de nuit, un bol de nouilles en bouillon chaud est particulièrement réconfortant.
?️ étals d'artisanat
Hors de la zone alimentaire, on trouve beaucoup de bijoux artisanaux, d'articles peints à la main et de souvenirs amusants. Pas obligé d'acheter, mais c'est intéressant à regarder, et certains artistes taïwanais ou d'origine asiatique y exposent et y vendent leurs créations.
? Stands de jeux
Des jeux de marché nocturne traditionnels, comme le lancer d'anneaux, l'éclatement de ballons et le pachinko, avec parfois de plutôt bons prix. Venez y passer 30 minutes avec les enfants : ça rehausse vraiment l'expérience du marché nocturne.
❓ Questions fréquentes
Quels jours de la semaine le Richmond Night Market est-il ouvert?
Ouvert chaque année de mai à la mi-octobre, du vendredi au dimanche ainsi que les jours fériés. L'affluence est la plus forte le samedi et le dimanche; le vendredi est un peu plus calme, avec des files d'attente plus courtes.
Quel budget faut-il prévoir pour être assez à l'aise?
Entrée 5 $ + 3 ou 4 plats à environ 30 à 40 $ + boissons 8 $ = environ 50 $ CAD par personne pour manger à satiété.
Faut-il y aller même par mauvais temps?
Vous pouvez y aller sous une petite pluie, la plupart des kiosques ont une tente. Mais par grand vent et forte pluie, l'expérience est très désagréable; il vaut mieux attendre une fin de semaine où il fait beau.
Lectures complémentaires